Мука кешью изготавливается из мелко измельченных ядер орехов кешью. Данный вид муки содержат в своем составе огромное количество витаминов и минералов. В кешью много белка, кальция, цинка, железа и фосфора, витаминов группы В, А и Е. Благодаря своей пищевой ценности, такие орехи способствуют понижению холестерина в крови, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, оказывает положительное влияние на иммунную систему, нормализуют обмен веществ.Мука кешью используется для изготовления различных кондитерских изделий: тортов, печенья, безе, шоколада, ореховых начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов, как добавка для всех видов теста, как украшение и как самостоятельное блюдо. Этот вкусный и ценный ингредиент также используется в детском и диетическом питании, поскольку благодаря высокой калорийности кешью муки организм быстро восстанавливает силы и наполняется энергией.
