+7 (800) 777-04-64

Сахарозаменитель мальтит

Скидка
Мальтит 1 кг
Заменитель сахара мальтит в упаковке 1 кг. Цена указана за упаковку.
Мальтит 0.2 кг
Заменитель сахара мальтит в упаковке 0.2 кг. Цена указана за упаковку.
Мальтит 25 кг
Заменитель сахара мальтит в упаковке 25 кг. Цена указана за упаковку.

Мальтит (мальтитол) является натуральным сахарозаменителем, встречается в природе во фруктах, овощах, злаках и травах. Внешний вид – белый кристаллический порошок или тягучий сироп, не имеет посторонних запахов. По сладости мальтит максимально близок к обычному сахару, а также имеет похожие физические характеристики, что делает его идеальной заменой. С подсластителем удобно работать, он показывает ту же температуру плавления, кипения сладкого раствора, растворимость, вязкость сиропа, температуру застывания, как и привычный для нас сахарный песок. Термостабилен, плавится при температуре 145˚С, хорошо растворяется в воде, не растворяется в жирах. Некоторые сахарозаменители дают легкий холодящий эффект, в мальтите он отсутствует, поэтому на его основе без опасений можно готовить выпечку и шоколад. Мальтитол не требует строгого контроля влажности помещения, так как он минимально гигроскопичен, при адекватных условиях хранения продукт не комкуется и не сыреет.

Важная особенность натурального подсластителя в том, что он в два раза менее калориен своего популярного аналога. Как и большинство сахарозаменителей мальтит имеет низкий гликемический индекс, подходит для тех, кто строго следит за фигурой и разрешен для диабетического питания.

Этот заменитель сахара безопасен и разрешен во всех странах мира под кодом E965. Широко применяется в пищевой промышленности: в сухих завтраках, мороженом, кондитерских изделиях, соусах, джемах, жевательной резинке. Кондитеры добавляют натуральный подсластитель в десерты, чтобы снизить их калорийность, не потеряв во вкусе и сладости. Он отлично подходит для сладкой выпечки, на его основе получаются воздушные коржи для тортов, пышные маффины и пирожные. Подсластитель положительно влияет на внешний вид десертов, они дольше остаются свежими и меньше сохнут благодаря его гигроскопичным свойствам.