Золотая плитка с корицей и печеньем

корица в порошке	1г.
измельченное имбирное печенье Спекулос	80г.
жемчужины Crispearls Соленая карамель	г.
шоколад Gold Callebaut	1000г.

1Растопить и темперировать шоколад до температуры 28° C.
2Разложить на форме по долькам жемчужины и измельченное печенье, залить сверху шоколадом.

Шоколад Callebaut Gold (2,5 кг)

Crispearls Salted Caramel жемчужины 0,8 кг