Подготовка

1. 1Подогреть взбитые сливки 35%, Кашаса, пюре из лайма, декстрозу, сироп глюкозы до 40°C
2. 2Смешать в кухонном комбайне
3. 3Растопить шоколад темный и масло сливочное до 35°C
4. 4Подготовить формочки, покрыв их крапинками из белого какао-масла
5. 5Затем сбрызнуть формы зеленым какао-маслом
6. 6Залить темный шоколад в форму.
7. 7Как только шоколад затвердеет, залить ганашем