Подготовка

1. 1Растворить дрожжи в теплом молоке
2. 2Ввести в стационарный миксер сахарную пудру, яйцо, муку, соль с предыдущей смесью и замешивать 15 минут до получения эластичного теста
3. 3Взбить вместе в стационарном миксере масло и сахарную пудру до получения кремовой текстуры и добавить к предыдущей смеси. Взбивать 10 минут
4. 4Покрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12 часов
5. 5Скатать в шарики и заполнить форму для выпечки на 1/3
6. 6Дать подняться, пока тесто не начнет касаться крышки формы, и выпекать 45 минут при 200 - 220°C
7. 7Смазать нейтральным легким вареньем
8. 8За 3 минуты до конца запекания посыпать Callebaut Select 33,6%
9. 9Поставить обратно в духовку на минуту примерно, при этом Callebaut Select 33,6% не должен полностью растаять
10. 10Блюдо можно украсить кусочками клубники