Ганаш с жасминовым чаем

Ингредиенты

вода	70г.
жасминовый чай	16г.
сливки	250г.
глюкоза	25г.
Arriba кофе	475г.
сливочное масло	40г.
шоколад молочный Callebaut Java 32,9%	100г.
кусочки клубники	50г.

Подготовка

1Прокипятить воду
2Дать настояться жасминовый чай в воде 5 минут
3Довести до кипения сливки, глюкозу с настоем
4Растопить Arriba и смешать со смесью из сливок. Дать остыть
5Смешать и эмульгировать в Robot Coupe
6Шоколад молочный Callebaut Java вылить в формы для конфет и оставить затвердеть
7Оформить кусочками клубники

Шоколад молочный Callebaut Java 32,9% (2,5 кг)

Клубника сублимированная кусочки 6*6 мм 250 г

Описание	Ганаш с жасминовым чаем - это изысканный десерт, объединяющий нежность ганаша с ароматом и вкусом жасминового чая. Этот десерт придется по вкусу ценителям финеса и необычных сочетаний вкусов.

Описание

Ганаш с жасминовым чаем - это изысканный десерт, объединяющий нежность ганаша с ароматом и вкусом жасминового чая. Этот десерт придется по вкусу ценителям финеса и необычных сочетаний вкусов.

Полезные советы:

Подача	Подавайте ганаш с жасминовым чаем в маленьких шоколадных формах или на элегантных тарелках для создания особого момента удовольствия.
Парные напитки	Этот десерт идеально сочетается с чашкой ароматного жасминового чая или легким белым вином, подчеркивая вкусовые ноты ганаша.

Подача

Подавайте ганаш с жасминовым чаем в маленьких шоколадных формах или на элегантных тарелках для создания особого момента удовольствия.

Парные напитки

Этот десерт идеально сочетается с чашкой ароматного жасминового чая или легким белым вином, подчеркивая вкусовые ноты ганаша.