Подготовка

1. 1Вскипятить молоко, добавить лимонную цедру
2. 2Дать настояться молоку с цедрой
3. 3Растопить белый шоколад Callebaut CW2, смешать с желатином и эмульгировать
4. 4Когда остынет до 35°C, добавить сливки
5. 5Вылить в стаканы и дать осесть в холодильнике
6. 6Вскипятить сливки с ванилью и кориандром
7. 7Нагреть сахар до сухой карамели, дегласировать сливками и добавить кусочки банана
8. 8Варить, пока банан не станет мягким, но не потеряет свою форму
9. 9Десерт идеально сочетается с пшеничным пивом