Ваш город ?
Легкий шоколадный бисквит с морковью и апельсиновым сорбетом
Легкий шоколадный бисквит с морковью и апельсиновым сорбетом
Ингредиенты
| мини-морковь | 100г. |
| апельсин | 100г. |
| сахар | 20г. |
| кардамон | 1г. |
| соль | 3г. |
| декстроза | 10г. |
| глюкоза | 10г. |
| вода | 20г. |
| сахар | 30г. |
| мука | 50г. |
| яйцо | 100г. |
| яичный белок | 200г. |
| сливки | 200г. |
| настой из лепестков | 200г. |
| мармелад | 200г. |
| карамелизированные, сушеные морковные чипсы | 200г. |
| смесь лепестков | 200г. |
| шоколад темный Tanzanie 75% Cacao Barry | 150г. |
Подготовка
- 1Отварить на пару мини-морковь, добавить апельсин, сахар, кардамон, соль, декстроза, глюкоза заморозить и сделать из смеси сорбет в Pacojet.
- 2Нагреть воду, растворить в ней сахар и шоколад Tanzanie 75% Cacao Barry. Затем добавить муку, яйца и яичные белки
- 3Залить в контейнер под давлением, выдавить жидкое тесто в пластмассовый контейнер или форму и запекать в микроволновой печи 45 секунд при 800 Вт
- 4Вскипятить сливки и растопить в них шоколад Tanzanie 75% Cacao Barry
- 5 Залить смесь в кондитерский мешок
- 6Выдавить ганаш и капли фруктового желе на поддоны
- 7 Сверху украсить лепестками
- 8Положить шоколадный бисквит в середину, а кнель сорбета - сверху
- 9Украсить карамелизированной морковью и полить вокруг слегка теплым цветочным отваром
Интересные факты:
| Описание |
Легкий шоколадный бисквит с морковью и апельсиновым сорбетом - это освежающий и в то же время насыщенный десерт, который сочетает в себе теплоту шоколадного вкуса и свежесть моркови с легкостью апельсинового сорбета.
|
|---|
| Особенности |
Этот десерт отличается не только великолепным вкусом, но и богатством питательных веществ. Морковь придает бисквиту сочность и натуральную сладость, а апельсиновый сорбет добавляет освежающий цитрусовый акцент. Идеальный выбор для легкого угощения в любое время года.
|
|---|
Обратный звонок
Спасибо!
Данный товар отсутствует на складе