Подготовка

1. 1Смешать сливки, молоко, миндальный порошок, фисташковую пасту, шоколад темный Venezuela 72% Cacao Barry (за исключением Амаретто) в тепловом блендере
2. 2Подогреть до 90°C. Охладить и добавить ликер
3. 3Поставить в холодильник на пару часов
4. 4Залить в сифон и вставить два картриджа
5. 5 Выдавить содержимое в ложку для мороженого и оставить его на поверхности жидкого азота
6. 6 Через 7 секунд перевернуть на другую сторону и опять оставить на 7 секунд
7. 7Быстро вынуть из чаши и аккуратно переложить в фарфоровую чашу