+7 (800) 777-04-64
  1. Главная
  2. О нас
  3. Рецепты
  4. Десерт "Java nitro rock"

Десерт "Java nitro rock"

Десерт "Java nitro rock"

Ингредиенты

сливки 150г.
молоко 1000г.
миндальный порошок 300г.
ликер "Амаретто" 200г.
фисташковая паста Callebaut 100г.
шоколад темный Venezuela 72% Cacao Barry 300г.

Подготовка

  1. 1Смешать сливки, молоко, миндальный порошок, фисташковую пасту, шоколад темный Venezuela 72% Cacao Barry (за исключением Амаретто) в тепловом блендере
  2. 2Подогреть до 90°C. Охладить и добавить ликер
  3. 3Поставить в холодильник на пару часов
  4. 4Залить в сифон и вставить два картриджа
  5. 5 Выдавить содержимое в ложку для мороженого и оставить его на поверхности жидкого азота
  6. 6 Через 7 секунд перевернуть на другую сторону и опять оставить на 7 секунд
  7. 7Быстро вынуть из чаши и аккуратно переложить в фарфоровую чашу