https://www.high-endrolex.com/10

+7 (800) 777-04-64

Вафли Oblong

Вафли Oblong

Ингредиенты

мука 350г.
вода 160г.
дрожжи 40г.
инвертный сахар 50г.
яичные желтки 60г.
яйцо 20г.
соль 5г.
сухое молоко 18г.
сливочное масло 140г.
ваниль 5г.
яичные желтки 150г.
сахар 100г.
кукурузный крахмал 50г.
молоко 50г.
сливки 35% 150г.
шоколад темный Alto El Sol 65% Cacao Barry 100г.
шоколадные завитки Blossoms Milk 20г.

Подготовка

  1. 1Взбить вместе муку, воду, дрожжи, инвертный сахар, яичные желтки
  2. 2Добавить соль
  3. 3Добавить сухое молоко, сливочное масло, ваниль и смешать до получения плотного теста и дать расстояться 15 минут
  4. 4Разделить на порции и придать прямоугольную форму
  5. 5Дать расстояться час и выпекать в вафельнице 6 минут при 180°C
  6. 6Делаем шоколадный кондитерский крем. Яичные желтки и сахар эмульгируем
  7. 7Смешать с кукурузным крахмалом
  8. 8Довести до кипения молоко со сливками и темперировать смесь из яичных желтков
  9. 9 Снова довести до кипения молоко со сливками и разделить на две равные части
  10. 10Отставить половину сливок в сторону и хранить в холодильнике (для следующей партии шоколадного крема)
  11. 11Растопить шоколад темный Alto El Sol 65% Cacao Barry и смешать с 425 грамм предыдущей смеси
  12. 12Положить вафли на тарелку и украсить их шоколадными завитками Blossoms Milk. Подавать вафли с шоколадным кремом, выложенным сбоку.

 

Чтобы придать разнообразие вашим вафлям Oblong, вы можете попробовать следующие вариации:

Вариация 1: Шоколадный десерт Вариация 2: Фруктовый рай

Добавьте кусочки шоколада или шоколадные чипсы в тесто для более насыщенного шоколадного вкуса.

Подавайте вафли с нарезанными свежими фруктами, такими как клубника, бананы и голубика.

Подача и украшение:

Подавайте ваши вафли Oblong на красивых тарелках. Украсьте сверху вафли медом, порошком сахара или взбитыми сливками для добавления сладкости.

Интересные факты и дополнительная информация:

Вафли Oblong - это уникальный рецепт, сочетающий хрустящую внешность с нежным внутренним слоем. Этот десерт станет отличным угощением как для завтрака, так и для полдника. Экспериментируйте с различными вариациями и наслаждайтесь вкусом!

https://www.high-endrolex.com/10