Шоколадно-ванильный крем
Шоколадно-ванильный крем
Ингредиенты
| шоколад горький 70,5% Callebaut 70-30-38 | 40г. |
| молоко | 240г. |
| сливки | 240г. |
| яичные желтки | 120г. |
| сахар | 110г. |
| ваниль | 5г. |
| шоколадный топпинг Carma | 50г. |
Подготовка
- 1Готовим заварной крем, затем вылить на шоколад горький 70,5% Callebaut 70-30-38 (на 350 грамм горячего заварного крема понадобится 40 грамм)
- 2Тщательно перемешать и дать остыть, вылить часть смеси в стакан
- 3Приготовить ванильный крем и разогреть второй заварной крем с ванилью до 90°, не доводя до кипения
- 4 Вылить в блендер и дать остыть
- 5Добавить в стакан, как только шоколадный крем застынет
- 6Украсить холодным шоколадным топпингом Carma
Чтобы придать разнообразие вашему шоколадно-ванильному крему, вы можете попробовать следующие вариации:
| Вариация 1: Карамельный акцент | Вариация 2: Мятный шарм |
|
Добавьте 1/4 чашки карамелизированного сахара к основному рецепту, чтобы придать крему богатый карамельный вкус.
|
Добавьте 1 чайную ложку мятного экстракта для свежего и прохладного вкуса. Можно также украсить крем свежей мятой.
|
Подача и украшение:
Подавайте шоколадно-ванильный крем в индивидуальных бокалах или чашках. Украсьте крем шоколадными стружками, малиной, или взбитыми сливками для эффектной презентации.
Интересные факты и дополнительная информация:
Шоколадно-ванильный крем - это вкусное и насыщенное десертное блюдо, которое сочетает в себе богатство темного шоколада и нежность ванильного аромата. Он может быть подан как самостоятельный десерт или использован в качестве начинки для тортов и пирожных. Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает его удобным для приготовления заранее в виде десерта для гостей.