+7 (800) 777-04-64
  1. Главная
  2. О нас
  3. Рецепты
  4. Oснова для мороженого с шоколадом ruby

Oснова для мороженого с шоколадом ruby

Oснова для мороженого с шоколадом ruby

Ингредиенты

молоко 299г.
вода 299г.
йогурт 45г.
декстроза 60г.
сухая глюкоза 40DE 12г.
стабилизатор 6г.
рубиновый шоколад Ruby Callebaut 359г.
малиновое пюре 120г.

Подготовка

  1. 1Нагрейте молоко, воду, йогурт до 40 °C
  2. 2Добавьте декстрозу, сухую глюкозу, стабилизатор и пастеризуйте
  3. 3Хорошо вмешайте рубиновый шоколад Ruby Callebaut . Оставьте охлаждаться.
  4. 4Добавьте малиновое пюре в холодную массу
  5. 5Смешайте вновь и взбейте