+7 (800) 777-04-64
  1. Главная
  2. О нас
  3. Рецепты
  4. Баварский крем из белого шоколада

Баварский крем из белого шоколада

Баварский крем из белого шоколада

Ингредиенты

сахарная пудра 21г.
яичные желтки 65г.
цельное молоко 234г.
шоколад белый Callebaut Velvet 274г.
желатиновая масса 35г.
сливки 35% 371г.

Подготовка

  1. 1Взбиваем сахарную пудру, яичные желтки пока смесь не станет белой и кремовой
  2. 2Довести до кипения молоко и вылить половину к смеси из яичных желтков
  3. 3Процедить и вылить предыдущую смесь на шоколад белый Callebaut Velvet, дать растаять и довести до образования эмульсии
  4. 4Смешать с желатиновой массой
  5. 5Взбить сливки 35% и добавить, когда предыдущая смесь достигнет 30°C

 

Баварский крем из белого шоколада

Классический вариант

Баварский крем из белого шоколада - это нежное и насыщенное лакомство. Он приготавливается с использованием высококачественного белого шоколада и ванильного экстракта.

Вариация с карамелью

Для добавления сладкой и насыщенной нотки, вмешайте карамельный сироп в баварский крем. Это придаст десерту дополнительный слой вкуса и аромата.

Вариация с фруктами

Чтобы придать баварскому крему свежесть, добавьте мелко нарезанные фрукты, такие как клубника или манго. Фрукты добавят ярких вкусовых акцентов.

Вариация с орехами

Для дополнительной текстуры и аромата вмешайте измельченные орехи, такие как грецкие орехи или миндаль, в баварский крем. Орехи придадут хрустящий элемент десерту.