+7 (800) 777-04-64
  1. Главная
  2. О нас
  3. Рецепты
  4. Миндальная паста

Миндальная паста

Миндальная паста

Ингредиенты

шоколад молочный Callebaut Select 33,6% 231г.
миндальная паста 192г.
миндальное пралине Almond Callebaut 385г.
масло сливочное PF28 192г.

Подготовка

  1. 1Растопить шоколад молочный Callebaut Select 33,6% при 35°C
  2. 2Добавить миндальную пасту, миндальное пралине Almond Callebaut, масло сливочное эмульгировать и подогреть до 23°C
  3. 3Вылить в контейнер смесь и сразу же поставить остывать при 16°C
  4. 4После кристаллизации закрыть контейнер крышкой