Подготовка

1. 1Бланшировать фасоль, горох мангетот, спаржа в подсоленной воде и ополоснуть холодной водой, мелко накрошить и смешать вместе
2. 2Посыпать на филе телятины (по 180 грамм) какао масло Mycryo (20 грамм )
3. 3Приправить мясо солью и перцем, подрумянить на сухой горячей сковороде, оставить на 10 минут в теплом месте
4. 4Налить в сковороду красного вина и положить веточки розмарина, дать соусу немного увариться, добавить бульон телятины и уварить до получения соуса
5. 5Мелко нарезать лук-шалот и варить на слабом огне, добавив ложку какао масло Mycryo
6. 6Процедить соус и добавить лука-шалота, приправить солью и свежемолотым перцем
7. 7Тем временем сварить макароны из твердых сортов пшеницы в подсоленной воде, слить воду и полить оливкового масла.
8. 8Снять с помидора кожуру, вынуть семена и мелко нарезать. Обжарить овощи с оставшимся маслом и посыпать нарезанным помидором
9. 9Мясо положить на тарелки , овощи и соус - сбоку, сервировать макароны, посыпать небольшим количеством сыра.