+7 (800) 777-04-64
Обратный звонок
Поиск
Очистить
Искать
Калькулятор доставки
Избранное
Войти
0
Корзина пуста
Перейти в корзину
Каталог
Шоколад Barry Callebaut
Шоколад Callebaut
Шоколад Cacao Barry
Шоколад Carma
Шоколад Chocovic
Шоколад Sicao
Декоры Mona Lisa
Темный шоколад
Молочный шоколад
Белый шоколад
Шоколад без молока
Шоколад Origine
Цветной шоколад
Шоколад Ruby
Gold Callebaut
Шоколад без сахара
Какао продукты
Термостабильный шоколад
Шоколадные декоры
Шоколад Ice
Глазурь и покрытия
Шоколад для фонтана
Начинки и кремы
Кондитерские ингредиенты
Сублимированные ягоды и фрукты
Пищевые красители
Ореховые пасты
Кокосовые продукты
Сухофрукты
Желирующие вещества
Ореховая мука
Орехи
Ореховые лепестки
Взрывная карамель
Марципан
Ваниль
Сахарозаменители
Тростниковый сахар
Порошок Кэроб
Амарантовая мука
Шоколад с логотипом
Шоколадные наборы с логотипом
Конфеты с логотипом
Шоколадные медали с логотипом
Шоколадные фигуры и барельефы
Сахар с логотипом
Жевательная резинка с логотипом
Леденцы с логотипом
Открытка с шоколадом
Печенье с логотипом
Спички с логотипом
Шоколадный перекус
Шоколад в фольге
Подарочные наборы
Корпоративные подарки
Годовой контракт
new
Отраслевые решения
О нас
Новости
Статьи
Рецепты
Магазин шоколада
Акции
Прайсы
Доставка и оплата
Контакты
Главная
О нас
Рецепты
Креме с сегментами грейпфрута
Креме с сегментами грейпфрута
Креме с сегментами грейпфрута
Ингредиенты
Шоколад белый Carma Niobo 34%
100г.
Масло сливочное 82%
100г.
Сок грейпфрута
50г.
Цедра грейпфрута
50г.
Сахар
50г.
Яйцо
50г.
Сегменты грейпфрута
100г.
Подготовка
1
Объединить в сотейнике яйцо, сахар, цедру и сок грейпфрута
2
Заварить на среднем огне до консистенции крема англез (84°С), постоянно помешивая венчиком
3
Снять с огня, ввести шоколад, перемешать до однородности
4
Добавить сливочное масло при 40°С и пробить блендером до получения гладкой, блестящей, однородной эмульсии
5
Ввести сегменты грейпфрута и перемешать лопаткой
6
Выложить креме в форму на замороженный компот из грейпфрута и клубники
7
Накрыть бисквитом с хрустящим слоем
Малиновый топпинг Carma
Шоколад белый Carma Niobo 34% (2 кг)
Обратный звонок
Не нашли, что искали? Хотите, вам перезвоним?
Russia (Россия)
+7
согласие на обработку персональных данных
Спасибо!
Данный товар отсутствует на складе
Russia (Россия)
+7
сгласие на обработку персональных данных
Уведомить о поступлении