Подготовка

1. 1Разогреть в сотейнике молоко, довести практически до кипения
2. 2Вылить на марципан, пробить блендером до однородности, при необходимости подогреть еще раз до 80°С
3. 3Вылить молоко с марципаном на шоколад
4. 4Ввести заранее замоченный желатин
5. 5Пробить блендером до получения гладкой, блестящей, однородной эмульсии
6. 6Ввести взбитые сливки в миндальную основу при 30-33°С. Использовать сразу