Подготовка

1. 1Разбейте белый шоколад Callebaut Velvet на небольшие кусочки для более быстрого и равномерного расплавления
2. 2В малой кастрюле среднего размера соедините сливки и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и подогревайте, пока сливки не начнут кипеть
3. 3Как только сливки закипят, удалите кастрюлю с огня и добавьте разбитый белый шоколад Callebaut Velvet. Дайте ему настояться в сливках и сливочном масле в течение 1-2 минуты
4. 4Верните кастрюлю на средний огонь и помешивайте смесь нежными движениями до полного расплавления и образования гладкой текстуры
5. 5Если вам необходимо добавить глюкозу или ванильный экстракт, сделайте это и продолжайте помешивать
6. 6Как только шоколад полностью расплавится и смесь будет гладкой, удалите кастрюлю с огня и оставьте глазурь на несколько минут для остывания
7. 7Глазурь должна остыть до комнатной температуры, прежде чем она будет готова для нанесения на торт. Периодически помешивайте глазурь, чтобы она не стала твердой
8. 8Когда глазурь достаточно остынет, она готова для нанесения на торт. Полейте или нанесите глазурь на приготовленный торт с помощью лопатки или кисти, равномерно распределяя по поверхности
9. 9После нанесения глазури на торт, оставьте его на несколько минут, чтобы глазурь слегка застыла и образовала гладкую поверхность
10. 10При желании, вы можете добавить декоративные элементы на глазурь, такие как шоколадные капли, орехи или ягоды, чтобы украсить торт и придать ему дополнительный вкус и текстуру
11. 11После декорирования, оставьте торт в прохладном месте, чтобы глазурь полностью застыла. Это может занять около 1-2 часов, в зависимости от температуры окружающей среды
12. 12После застывания глазури, торт готов для сервировки