| шоколад Callebaut NXT без молока (42,3% содержание какао) | 200г. |
| фруктового пюре | 100г. |
| сахар | 50г. |
| агар-агара (заменитель желатина) | 5г. |
| лимонный сок | 5г. |
| какао порошок Barry Callebaut 10-12% Red (для обсыпки) | 50г. |
Когда речь идет о подаче и декоре мармеладных конфет из шоколада Callebaut NXT без молока, есть множество вариаций, которые могут придать им разнообразие и украсить вашу сладость. Вот несколько идей:
Глазировка: Попробуйте покрыть конфеты тонким слоем глазури, чтобы придать им блеск и дополнительную текстуру. Растопите шоколад или смешайте его с маслом кокоса или растительным маслом для создания гладкой консистенции. Обмакните конфеты в глазурь или нанесите ее с помощью кисточки.
Декоративные узоры: Используйте кондитерскую глазурь или расплавленный белый шоколад, чтобы создать красивые узоры на поверхности конфет. Вы можете нарисовать линии, точки или другие декоративные элементы с помощью кондитерского шприца или конуса из пищевого пакетика.
Добавление начинки: Разнообразьте конфеты, добавив в них небольшие кусочки орехов, сухофруктов или карамельных вкраплений. Поместите немного начинки в центр каждой конфеты перед застыванием.
Кокосовая обсыпка: Обваляйте конфеты в мелком кокосовом стружке после того, как они выйдут из формы. Это добавит им текстуру и приятный вкус кокоса.
Цветная глазурь: Попробуйте добавить разноцветную пищевую краску в глазурь и создать яркие и красочные конфеты. Используйте разные оттенки и нанесите их на конфеты с помощью кисточки или декоративного шприца.
