Подготовка

1. 1Размельчите печенье в крошку, используя блендер или помощью пакета и валика.
2. 2Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем до получения однородной консистенции.
3. 3Переложите смесь в форму для выпечки, распределите равномерно и прижмите, чтобы создать основу для сметанника. Поставьте в холодильник на 10-15 минут, чтобы основа застыла.
4. 4В миске смешайте сметану и сгущенное молоко до получения гладкой и однородной текстуры.
5. 5Растопите шоколад Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте растопленный шоколад в сметанную смесь и тщательно перемешайте.
6. 6Выньте форму из холодильника и аккуратно вылейте сметанную смесь на основу из печенья.
7. 7Разровняйте поверхность и поставьте сметанник в холодильник на 2-3 часа или до полного застывания.
8. 8Перед подачей посыпьте сметанник шоколадной крошкой Paillete Feuilletine для добавления декоративности и текстуры.
9. 9Нарежьте сметанник на порции и подавайте.