Подготовка

1. 1В кастрюле нагрейте сливки до кипения, затем снимите с огня.
2. 2Добавьте в кастрюлю сгущенное молоко и ванильный экстракт. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
3. 3Расплавьте шоколад темный 54,5% Callebaut 811 на водяной бане или в микроволновой печи до получения гладкой текстуры.
4. 4Добавьте расплавленный шоколад в смесь сливок и сгущенного молока. Тщательно перемешайте, чтобы шоколад равномерно распределился.
5. 5Охладите полученную смесь до комнатной температуры, затем поместите ее в холодильник на 1-2 часа, чтобы она полностью остыла.
6. 6Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и включите ее на заданное время в соответствии с инструкцией.
7. 7В конце процесса добавьте цукаты в мороженое и дайте им равномерно распределиться.
8. 8Перелейте мороженое с цукатами в контейнер и поместите в морозильник на несколько часов или до полной заморозки.
9. 9Подавайте мороженое с фантазийным декором из темного шоколада 50% в рожках, вафельных стаканчиках или просто в чашках. При желании можно украсить дольками шоколадной крошкой.