Рецепт суфле в шоколаде

Ингредиенты

шоколад темный Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry	200г.
масло сливочное	150г.
сахар	200г.
яйца	200г.
ванилин	2г.
соль	2г.
мука	150г.

Подготовка

1Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для суфле.
2В миске над паром расплавьте шоколад темный Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry и сливочное масло, периодически помешивая, пока они полностью не растают.
3В другой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до получения светлой и пышной массы.
4Постепенно добавьте растопленный шоколад с маслом в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы все хорошо смешалось.
5Просейте муку и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
6Выложите тесто в приготовленные формы для суфле, наполнив их на 3/4 объема.
7Выпекайте суфле в разогретой духовке около 12-15 минут, или пока верх не станет упругим, а внутри сохранится нежная текстура.
8Остудите суфле немного перед подачей.

Какао масса Van Hauten Rich Deep Brown в упаковке 0,2 кг

Какао масса Van Houten 52-56% (0,2 кг)

Горький шоколад Extra-Bitter Guayaquil 64%

Шоколад темный Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry (1 кг)

Советы и вариации:

Вы можете добавить немного рома, ликера или ароматического экстракта (например, апельсинового или кофейного) для дополнительного вкусового разнообразия.

Подавайте суфле с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

По желанию, перед выпеканием, в каждое суфле можно поместить небольшой кусочек шоколада Extra-Bitter Guayaquil, чтобы внутри был тающий шоколадный центр.

Подача:

Подайте суфле в шоколаде теплым, посыпанное сахарной пудрой или украшенное свежими ягодами. Этот нежный и ароматный десерт станет настоящим угощением для любителей шоколада.