Подготовка

1. 1Измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или пакета для пищевого мусора.
2. 2Растопите плавленое масло и смешайте с печеньем.
3. 3Выложите полученную смесь в форму для выпечки и равномерно утрамбуйте ее в дно, создавая основу для чизкейка.
4. 4Поставьте форму в холодильник на 20-30 минут, пока корка застывает.
5. 5В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт до получения гладкой массы.
6. 6Добавьте по одному яйцу, тщательно взбивая массу после каждого добавления.
7. 7Вылейте начинку на остывшую корку в форме. Разогрейте духовку до 160°C.
8. 8Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке в течение 45-50 минут, пока начинка не застынет и слегка подрумянится.
9. 9Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 1 час, затем осторожно достаньте и дайте полностью остыть.
10. 10Разогрейте шоколад темный 54,5% Callebaut 811 Our Packing на водяной бане до полной растоплености.
11. 11Обмакните свежие ягоды в растопленный шоколад, покрывая их тонким слоем.
12. 12Украсьте остывший чизкейк обмакнутыми в шоколад ягодами и посыпьте шоколадными стружками.