Подготовка

1. 1Промойте ягоды и обсушите их бумажным полотенцем.
2. 2Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок.
3. 3Разведите желатин в 1/4 стакана холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 5-7 минут.
4. 4В глубокой кастрюле смешайте ягоды и сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Перемешивайте и варите 5-7 минут, пока ягоды не размягчатся и сахар полностью растворится.
5. 5Снимите кастрюлю с огня и пропустите ягоды через сито или блендер, чтобы получить гладкое пюре.
6. 6Верните пюре обратно в кастрюлю и разогрейте на слабом огне.
7. 7Добавьте размоченный желатин в пюре и тщательно размешайте до полного растворения желатина.
8. 8Разлейте пюре в формы для желе или стаканчики до 1/3 объема. Поставьте в холодильник и оставьте на 1-2 часа, пока желе не застынет.
9. 9Растопите темный шоколад темный Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая, пока он полностью не растает.
10. 10Полейте остывшие ягодные слои тонким слоем растопленного шоколада. Поставьте в холодильник и дайте шоколаду застыть.
11. 11Аккуратно выньте желе из форм и украсьте сверху тонкими дольками ягод или крошкой шоколада.
12. 12Подавайте на десертных тарелках.