Подготовка

1. 1Разломайте печенье на небольшие кусочки.
2. 2В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и сгущенное молоко, добавьте обезжиренный какао порошок LEGERE 1% Cacao Barry, хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. 3В большой миске смешайте печенье, сухофрукты (и орехи, если используете), затем добавьте туда полученную массу из масла, молока и какао. Тщательно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
4. 4Выложите полученную массу на пленку и скатайте ее в форму колбасы, заверните плотно и оставьте в морозильнике на 2-3 часа, чтобы она застыла.
5. 5Разломайте шоколад темный Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry на кусочки и растопите его на водяной бане или в микроволновке.
6. 6Выньте колбасу из морозильника, обваляйте ее в растопленном шоколаде так, чтобы она была полностью покрыта. Затем оберните колбасу в пленку и верните в морозильник еще на 1-2 часа, чтобы шоколад застыл.
7. 7После этого выньте колбасу, удалите пленку, разрежьте на кусочки желаемой толщины и подавайте на стол.