Подготовка

1. 1Предварительно разогрейте духовку до 325°F (160°C). Смажьте форму для выпечки диаметром (23 см).
2. 2Приготовьте корку: В миске смешайте крошки шоколадного печенья и растопленное сливочное масло. Плотно уплотните смесь в дне приготовленной формы, чтобы создать корку. Оставьте в стороне.
3. 3Приготовьте начинку: В большой миске взбейте мягкий сливочный сыр до получения гладкой консистенции.
4. 4Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до полного соединения.
5. 5Влейте ванильный экстракт.
6. 6По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого.
7. 7Добавьте растопленный темный шоколад (Cacao Barry) и какао-порошок, перемешайте, пока смесь не станет гладкой и равномерно шоколадной.
8. 8Наконец, добавьте сметану и аккуратно перемешайте, пока она полностью не впитается.
9. 9Сбор и выпекание: Перелейте смесь сливочного сыра на приготовленную корку в форме, равномерно распределите.
10. 10Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, пока края не застынут, а центр останется слегка подвижным.
11. 11Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри в течение примерно часа для предотвращения трещин на поверхности.
12. 12Достаньте чизкейк из духовки и охладите его в холодильнике как минимум 4 часа или на ночь, чтобы он полностью застыл.
13. 13Декор (по желанию): После застывания чизкейка украсьте его взбитыми сливками, посыпьте тертым темным шоколадом и украсьте свежими ягодами для лучшего вкуса и внешнего вида.
14. 14Нарежьте и подавайте ваш шоколадный чизкейк с темным шоколадом Cacao Barry.