https://www.high-endrolex.com/10

+7 (800) 777-04-64
  1. Главная
  2. О нас
  3. Рецепты
  4. Шоколадный чизкейк с темным шоколадом Cacao Barry

Шоколадный чизкейк с темным шоколадом Cacao Barry

Шоколадный чизкейк с темным шоколадом Cacao Barry

Ингредиенты

шоколадное печенье 200г.
сливочное масло без соли 100г.
сливочный сыр 200г.
сахар 100г.
ванилин 2г.
яйцо 30г.
шоколад темный Extra-Bitter Guayaquil 64% Cacao Barry 200г.
какао порошок Van Houten VH Cacao tin large 250г.
сметана 200г.
взбитые сливки 150г.
свежие ягоды 150г.

Подготовка

  1. 1Предварительно разогрейте духовку до 325°F (160°C). Смажьте форму для выпечки диаметром (23 см).
  2. 2Приготовьте корку: В миске смешайте крошки шоколадного печенья и растопленное сливочное масло. Плотно уплотните смесь в дне приготовленной формы, чтобы создать корку. Оставьте в стороне.
  3. 3Приготовьте начинку: В большой миске взбейте мягкий сливочный сыр до получения гладкой консистенции.
  4. 4Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до полного соединения.
  5. 5Влейте ванильный экстракт.
  6. 6По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого.
  7. 7Добавьте растопленный темный шоколад (Cacao Barry) и какао-порошок, перемешайте, пока смесь не станет гладкой и равномерно шоколадной.
  8. 8Наконец, добавьте сметану и аккуратно перемешайте, пока она полностью не впитается.
  9. 9Сбор и выпекание: Перелейте смесь сливочного сыра на приготовленную корку в форме, равномерно распределите.
  10. 10Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, пока края не застынут, а центр останется слегка подвижным.
  11. 11Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри в течение примерно часа для предотвращения трещин на поверхности.
  12. 12Достаньте чизкейк из духовки и охладите его в холодильнике как минимум 4 часа или на ночь, чтобы он полностью застыл.
  13. 13Декор (по желанию): После застывания чизкейка украсьте его взбитыми сливками, посыпьте тертым темным шоколадом и украсьте свежими ягодами для лучшего вкуса и внешнего вида.
  14. 14Нарежьте и подавайте ваш шоколадный чизкейк с темным шоколадом Cacao Barry.

История чизкейка

🍰 Чизкейк, или сырный пирог, имеет богатую историю, уходящую корнями в древнюю Грецию (V век до н.э.).

🏛 В те времена, подобные десерты готовились с использованием сыра, меда и пшеничной крупы.

В XIX веке чизкейк стал частью американской кулинарной традиции, а нью-йоркский чизкейк стал особенно популярным.

🍓 Сегодня чизкейк - это символ роскоши и удовольствия, и его рецепты разнообразны, от классических до современных вариаций.

🧀 Название "чизкейк" происходит от английского слова "cheese" (сыр), который всегда был его ключевым ингредиентом.

Советы и вариации:

  • Вы можете регулировать сладость, выбирая более темный или светлый шоколад в зависимости от ваших предпочтений.
Шоколадный десерт
  • Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте шоколад высокого качества.
Шоколадный торт
  • Экспериментируйте с добавлением различных начинок в чизкейк, таких как орехи, карамель или крошеные пряники, чтобы придать уникальный вкус.
Шоколадный чизкейк
  • Попробуйте украсить чизкейк различными топпингами, такими как шоколадный соус, карамельный сироп, орехи, свежие фрукты или ягоды.
Чизкейк с клубникой
  • Если вы хотите сделать чизкейк более праздничным, добавьте на верхний слой сливки и украсьте его шоколадными стружками, золотой посыпкой или шоколадными фигурками.
  • Чтобы чизкейк был легче извлекать из формы, перед запеканием можно покрыть дно формы пекарской бумагой и приготовить корку на ней.
Чизкейк на палочке
  • При подаче чизкейка рекомендуется нарезать его острым ножом, предварительно обмакнутым в горячую воду, чтобы получить чистые, аккуратные порции.
  • Чизкейк можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, что делает его отличным вариантом для долгосрочного удовольствия.
Чизкейк в разрезе

https://www.high-endrolex.com/10