Торт "Шоколадные Пряники Дельюкс"

Ингредиенты

шоколада горького Carma Edelbitter 70%	200г.
шоколадных пряников	200г.
сливочного масла	150г.
сахара	100г.
муки	150г.
ложка разрыхлителя теста	5г.
какао порошок Barry Callebaut 10-12% Red	150г.
глазурь шоколадная молочная Sicao на эквиваленте	150г.
шоколадные завитки Blossoms Dark	150г.
ягоды для украшения (по желанию)	50г.

Подготовка

1Разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте круглую форму для выпечки, смазав её маслом и посыпав мукой.
2В миске над водяной баней растопите шоколад Carma Edelbitter и сливочное масло до образования гладкой массы. Дайте остыть немного.
3В другой миске взбейте яйца и сахар до образования воздушной массы. Постепенно добавьте шоколадно-сливочную смесь и хорошо размешайте.
4Всыпьте муку, какао-порошок и разрыхлитель теста в смесь с шоколадом и яйцами. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
5Разлейте половину теста в приготовленную форму. Равномерно разместите на нём слой шоколадных пряников. Затем добавьте оставшееся тесто.
6Выпекайте в разогретой духовке примерно 30-35 минут, или пока верх торта не станет упругим на ощупь и зубочистка, вставленная в середину, не выйдет сухой.
7После готовности, остудите торт в форме в течение 10-15 минут, затем аккуратно выньте его и полностью остудите на проволочной решетке.
8Растопите шоколадную глазурь Carma Edelbitter над водяной баней и равномерно покройте ею верхний слой торта.
9Украсьте торт шоколадными стружками и свежими ягодами, если желаете.

Завитки из темного шоколада Blossoms Dark

Шоколадные завитки Blossoms Dark (1 кг)

Какао порошок Barry Callebaut 10-12% Red (25 кг)

Швейцарский горький шоколад Dark Edelbitter 70% (2 кг)

Шоколад горький Carma Edelbitter 70% (2 кг)

Глазурь шоколадная молочная Sicao на эквиваленте (1 кг)

Идеи вариации торта "Шоколадные Пряники Дельюкс":

Ореховая добавка: Вмешайте в тесто измельченные орехи, такие как грецкие орехи, лесные орехи или миндаль. Они придадут торту дополнительную текстуру и аромат.

Мятное охлаждение: Подавайте торт с мятным кремом или мятным мороженым для приятной свежести.

Форма и украшение: Поиграйте с формой торта. Можно сделать мини-торты в форме капкейков или использовать форму в виде сердца для романтического десерта. Украсьте торт ягодами, шоколадными фигурками или золотой посыпкой для визуального эффекта.