Подготовка

1. 1Приготовьте меренгу: Взбейте белки в плотную пену.
2. 2Добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.
3. 3Постепенно добавьте какао-порошок и внимательно перемешайте.
4. 4Нарежьте шоколад горький Carma Joukuk на кусочки и аккуратно вмешайте его в меренгу.
5. 5Пеките меренгу: Нагрейте духовку до 150°С.
6. 6Разделите меренгу на две равные части и выложите их на две подготовленные пекарские бумагой формы, создавая круглую форму диаметром примерно 20 см.
7. 7Поставьте формы в духовку и уменьшьте температуру до 120°C. Печь меренгу около 1,5-2 часов, пока она не будет крепкой и хрупкой снаружи, но мягкой внутри.
8. 8Выключите духовку и оставьте меренги в ней до полного остывания.
9. 9Приготовьте крем: Расплавьте шоколад горький Carma Joukuk и дайте ему немного остыть.
10. 10В миске взбейте взбитые сливки до образования плотных пиков.
11. 11Постепенно добавьте какао-порошок и ванильный экстракт (по желанию), продолжая взбивать.
12. 12Постепенно влейте охлажденный шоколад, продолжая взбивать, пока крем станет густым и однородным.
13. 13Соберите торт: Положите один слой меренги на поднос.
14. 14Нанесите половину крема на меренгу и разровняйте.
15. 15Положите второй слой меренги поверх крема.
16. 16Нанесите оставшийся крем сверху и разровняйте.
17. 17По желанию, украсьте торт дополнительными кусочками горького шоколада или какао-порошком.