https://www.high-endrolex.com/10

+7 (800) 777-04-64

Santa’s cookie

Santa’s cookie

Ингредиенты

горячий шоколад Van Houten Ground Dark 50г.
кофе эспрессо 50г.
молоко 3,25 % 250г.
свежие сливки 20г.
шоколадные завитки Blossoms Milk 30г.
миндальное пралине Callebaut Almond Praline 30г.

Подготовка

  1. 1Налейте шоты эспрессо в горячий шоколад Van Houten Ground Dark
  2. 2 Добавьте молоко и взбейте паром.
  3. 3Отсадите сливки сифоном и сверху добавьте миндальное пралине Callebaut Almond Praline.
  4. 4Сверху украсьте Mona Lisa Caramel Chocolate Blossoms и молотой корицей.
  5. 5Посыпьте шоколадными завитками Blossoms Milk и молотой корицей
  • Бокал: Для подачи напитка "Santa’s Cookie" рекомендуется использовать высокие стеклянные бокалы или кружки с прозрачными стенками. Это позволит оценить красивые слои напитка и декора.

  • Сифон: Сифон - это устройство для приготовления и взбивания сливок с помощью давления. Для приготовления сливок сифоном следует загрузить сливки и ароматизировать их по желанию, затем закрепить капсулу с газом и взбить смесь. Это создаст легкую и воздушную текстуру сливок.
  • Пралине: Пралине - это смесь из обжаренных и измельченных орехов с сахаром, которая используется для приготовления различных кондитерских изделий. В данном случае, пралине из миндальных орехов добавляется сверху на взбитые сливки для добавления текстуры и вкуса.
  • Взбивание молока: Для приготовления сливок с молока следует нагреть молоко до определенной температуры (около 60-70 градусов Цельсия) с помощью пара, затем взбить его до образования плотной пены. Это можно сделать с помощью паровой насадки на кофейной машине или специального вспенивающего устройства.

https://www.high-endrolex.com/10