Мороженое с брауни

маргарин	250г.
шоколад темный 54,5% Callebaut 811	375г.
яйца	100г.
желток	100г.
сахарная пудра	70г.
концентрированный ванильный экстракт	2г.
щепотка соли	2г.
безглютеновая мука	65г.
какао порошок Barry Callebaut 10-12% Brown	60г.
сливки	20г.
мороженное на выбор 2-3 шарика	г.

1Растопите маргарин и 250 грамм шоколадных каллет.
2Смешайте яйца, яичный желток, сахар, ванильный экстракт и соль
3Добавьте растопленный шоколад и масло, муку и какао-порошок
4Добавьте 100 грамм шоколада темного 54,5% Callebaut 811 и вылейте в квадратную банку длиной 20 метров
5Выпекать при температуре 140°C 45 минут и дать остыть
6Растопите оставшиеся 25 грамм шоколада темного 54,5% Callebaut 811 и сливок в микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд, пока не получите однородный сливочно-шоколадный соус
7Перед подачей сложите кусочки брауни в стакан с мороженым и сбрызните соусом Callebaut
8ГЛАВНЫЙ СОВЕТ: Сделайте десерт безмолочным, используйте безмолочное мороженое и замените сливки кокосовым молоком.

Шоколад темный 54,5% Callebaut 811 (1 кг)

Какао порошок 10-12% Brown (1 кг)

Мороженое с брауни - это сочетание классического мороженого и ароматного брауни, создающее неповторимый десертный опыт.
Кусочки брауни придают мороженому насыщенный шоколадный вкус и приятную текстуру.
Мороженое с брауни отлично сочетается с другими добавками, такими как шоколадный соус, взбитые сливки или ягоды.