Десерт "Chocolate Berry Mess"

Ингредиенты

свежая клубника	1100г.
сливки (48%)	200г.
шоколад белый Callebaut CW2	400г.
шоколад молочный Callebaut Select 823	100г.

Подготовка

1Половину клубники размельчите в блендере. Оставшуюся клубнику разрежьте на четвертинки, оставив для украшения.
2В кастрюле доведите до кипения половину сливки и залейте их шоколадом белым Callebaut CW2, непрерывно помешивайте, пока весь шоколад не растает, добавьте остальные сливки и дайте остыть.
3Слоями разложите равные количества смеси белого шоколада и клубничного пюре в четыре стакана.
4Сверху украсьте измельченной меренгой, нарезанной клубникой, шоколадными каллетами и веточкой мяты.

Белый шоколад Callebaut CW2 в упаковке 1 кг.

Шоколад белый Callebaut CW2 (1 кг)

Шоколад молочный Callebaut Select 823 (1 кг)

Использование свежих ягод: Рецепт использует местные свежие клубнику, что добавляет яркости и свежести в десерт. Отберите самые красивые и спелые ягоды для украшения.

Шоколадная основа: Комбинация кремов и шоколада Callebaut W2NV создает богатый и насыщенный вкус шоколадной основы, которая прекрасно сочетается с ягодной начинкой.

Техника приготовления: Важно тщательно размешивать крем и шоколад до полного растворения шоколада, чтобы получить гладкую и кремообразную текстуру.

Слоистая подача в стеклянных стаканах: Десерт подается в стеклянных стаканах, чтобы вы могли насладиться красивым видом слоев беспорядка. Это также позволяет увидеть все слои десерта и насладиться их вкусом по очереди.

Украшения: Добавление кусочков шоколада Callebaut и дробленого меренга придает десерту текстуру и визуальный интерес. Веточка мяты на вершине придает освежающий аромат и завершает композицию.