Демерара – тростниковый сахар золотисто-чайного цвета, немного липкий на ощупь, твердый, с крупными кристаллами, которые медленно тают. Обладает тонким ароматом для гурманов, так как при переработке из него выделяется патока. Название происходит из названия родины первого производства тростникового сахара - местности под названием Демерара где располагается долина одноименной реки в Гайане, Южной Америке. Своим вкусом и ароматом сахар Демерара заслужил любовь пекарей и кондитеров всего мира, его часто используют для обсыпки кондитерских изделий и сладкой выпечки. Их этой разновидности тростникового сахара получается ароматная и хрустящая карамель. Он так же незаменим для украшения коврижек, кексов, сладких булочек, фруктовых пирогов и тортов. Неуловимый и тонкий шлейф аромата патоки сохраняется в выпечке и кондитерских изделиях, за это его так любят и кондитеры и сладкоежки. Его тонкий и нежный вкус и янтарный цвет будут отлично гармонировать в любом кондитерском изделии, в то же время аромат сахара настолько нежен, что он будет не конфликтовать с другими ингредиентами, а лишь раскрывать их вкус. Особо хочется обратить внимание на пользу сахара Демерара, так как он намного превосходит белый сахар по наличию кальция, железа, калия, магния, фосфора, натрия, цинка и витаминов группы В, а еще он менее калорийный. Тростниковый сахар подойдет для тех, кто заботится о своем здоровье и решил отказаться от рафинированного.