Пожалуй, нет ничего более податливого, чем теплый, расплавленный на огне шоколад. А если этот шоколад еще обладает потрясающим вкусом, то отказаться от него просто невозможно. Именно по этой причине компания «Callebaut» и запустила в производство свой фирменный шоколад для фонтанов. Надо сказать, что первоначально такое лакомство как шоколад употреблялось именно в жидкой форме. Более того, оно было доступно лишь богатым  и знатным людям. А вот в середине 18 века кондитерам все же удалось создать первую в мире шоколадную плитку.  Однако наше тысячелетие вновь нашло применение жидкому шоколаду – одна известная канадская фирма изобрела шоколадный фонтан. Для такого фонтана не подходит привычный нам плиточный шоколад. Необходим специальный шоколад, в котором наблюдается повышенное содержание масла какао. Для плавления такого шоколада не нужна высокая температура, достаточно 45 градусов. Кроме того, этот шоколад не такой вязкий и намного нежнее на вкус.  Именно благодаря этим качествам шоколада фонтан будет работать правильно.

Компания Шоко.ru предлагает своим клиентам два вида этого шоколада – темный и молочный.  Несмотря на  явные различия, оба эти вкуса объединяет по-настоящему интенсивный, но при этом сбалансированный вкус.  В состав шоколада входит большое количество какао-масла, благодаря чему шоколад для фонтанов обладает высоким уровнем текучести.  Такой шоколад может быть также использован для фондю.

Необходимо упомянуть, что темный шоколад, в отличие от молочного, имеет более яркий и насыщенный вкус обжаренных какао-бобов. Такой шоколад чаще всего используют  на праздниках, корпоративных вечеринках, свадьбах или иных торжественных приемах.  Форма, в которой выпускается шоколад (каллет), позволяет легко вымерять необходимые дозы и быстро расплавлять шоколад в фондюшнице или в фонтане.  Надо сказать, что шоколад будет спадать с фонтана ровным каскадом, поскольку в его состав входит большое количество какао-масла.