Только настоящие ценители шоколада предпочитают темный шоколад. Компания «Шоко.ru» предлагает своим клиентам широкий выбор вкусов темного шоколада «Callebaut». В ассортименте представлены вкусовые оттенки от очень горького до очень сладкого. Надо сказать, что каждый рецепт имеет свои уникальные особенности и собственную рецептуру. Объединяет их только то, что в состав каждого рецепта входят только самые лучшие ингредиенты – тертое какао, какао-масло, сахар, а также эксклюзивный сорт натуральной ванили - Bourbon. Такой неповторимый и запоминающийся вкус шоколада Callebaut можно получить только в том случае, если тщательно соблюдать уникальную технологию изготовления шоколада. Ингредиенты должны быть тщательно подобраны в соответствии с пропорциями, указанными в рецептуре, и не менее тщательно смешаны. Многообразие вкусов темного шоколада настолько велико, что любой гурман сможет без труда подобрать для себя именно тот вид шоколада, который будет устраивать его и по вкусовым качествам, и по степени текучести.
Темный шоколад Callebaut может быть использован в следующих целях:
- глазировка конфет;
- отливка фигурок из шоколада;
- отливка конфет;
- начинка конфет;
- ганаш;
- различный шоколадный декор.
Для того, чтобы использовать этот шоколад в фонтанах, рекомендуется добавить в раствор какао-масло (5-10% в зависимости от массы шоколада, который используется).
Шоколад выпускается в виде шоколадных дисков, что значительно облегчает процесс расплавления или заполнения фонтанов. Упаковывается шоколад в пакеты от 1 до 25 кг.
