Скидки на продукцию Barry Callebaut до 15%
Смесь из 75% молочного шоколада и 25% фундука. GiandujaPale - нежнейшая сливочная начинка из смеси молочного шоколада Callebaut и натуральной пасты, приготовленной из фундука средней обжарки. Кондитеры Шоко.ru советуют смешивать, коншировать и темперировать крем до получения великолепного сбалансированного сливочного вкуса и нежнейшей текстуры, которая будет таять во рту. Смесь GiandujaPale является полутвердым кремом, который вы с легкостью сможете разрезать на отдельные изделия или глазировать шоколадом. В мягком виде начинку можно добавлять в конфеты, шоколадные капсулы и прочие кондитерские изделия. Вы можете растопить смесь, и тогда вы получите основу начинок для выпечки: муссов, изысканного баваруа и кремов. GiandujaPale идеально подойдет в качестве вкусо-ароматической добавки во многие десерты, например, сабайон, моэлё и т.д.
Прекрасный продукт, упакован отлично. Сам блок визуально поделен на 10 частей по 500 грамм каждая
При комнатной температуре чуть мягче халвы, но в руках начинает таять. В жидком состоянии шоколадно-ореховая паста с насыщенным вкусом.
Среди минусов, слишком питательный и сильный вкус, который может перебить остальное. Достаточно 5-10 граммов чтобы насытиться. Для готового изделия следует смешивать до полного растворения (тесто/мороженное), около 10-15% от общей массы. Либо посыпать сверху тонкой крошкой
