Шоколад темный Fleur de Cao 70% Callebaut (1 кг)
CHD-O1BOFCA-U73Цена указана за упаковку 1 кг.
Скидки на продукцию Barry Callebaut до 10,5%
- 43,1% Какао-масло
- 28,9% Обезжиренное какао
- 0% Молочный жир
- 0% Обезжиреное молоко
- 43,1% Какао-масло
- 0% Молочный жир
Callebaut Rustic Fleur de Cao 70% — шоколад, где встречаются континенты.
Темный кувертюр Rustic Fleur de Cao 70% из Signature Collection Callebaut — это гимн искусству блендинга какао. В его основе — тщательно отобранные бобы из Латинской Америки и Африки: благородный Арриба из Эквадора встречается с насыщенным Форастеро из Танзании и Кот-д’Ивуара. Результат — баланс, в котором фруктовая элегантность Нового Света соединяется с землистой мощью Африки, создавая вкус, превосходящий сумму своих частей.Вкус, раскрывающийся во времени
Начало: глубокие ноты обжаренного какао, тёплые и насыщенные.
Развитие: появляются пряные акценты, тонкая кислинка и намёк на сладость.
Финал: яркие цветочные оттенки, фрукты — маракуйя, манго, ананас — и долгое, мягко сладкое послевкусие с лёгкой терпкостью.
Этот кувертюр обладает сложным, но идеально сбалансированным профилем: горчинка и кислота уравновешены фруктовыми и пряными нюансами, что делает его универсальным — как для десертов, так и для смелых гастрономических экспериментов.Идеален для сладкого — и не только
Rustic Fleur de Cao — выбор профессионалов, ценящих глубину вкуса и выразительность:Кондитерское применение: отливка корпусов конфет, покрытие, глазирование, муссы, кремы, бисквиты (включая муале), соусы и начинки.
Совместимость с неожиданными ингредиентами: он одинаково органично звучит как с малиновым уксусом и мёдом, так и в паре с морепродуктами — его терпкость и кислинка подчеркивают свежесть рыбы и моллюсков.
Гармония в сочетаниях
Фрукты и ягоды: маракуйя, малина, черная смородина, ананас, манго, банан
Пряности и травы: имбирь, мята, базилик
Орехи и экзотика: пекан, тонка, кокос, макадамия, каштаны
Напитки: кальвадос, ром, шампанское, зелёный чай (особенно с жасмином)
Дополнения: малиновый уксус, мёд, карамелизированные апельсиныRustic Fleur de Cao — не просто шоколад. Это вдохновение.
Для тех, кто ищет не просто ингредиент, а характер, глубину и историю в каждом грамме.
Шоколад, где традиция встречается с инновацией — и рождает нечто по-настоящему выдающееся.
- Описание Rustic Fleur de Cao 70% – утонченный горько-сладкий профиль с теплыми пряными, цветочными и желтофруктовыми нотами
- Сорт какао-бобов Смесь латиноамериканских и африканских бобов сортов арриба и форастеро
- Артикул CHD-O1BOFCA-U73
- Упаковка Каллеты | Пакет 1 кг | В коробке 6 пакетов
- Условия хранения Продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не боле 70%
- Температура хранения 12 - 20 °C
- Срок годности 24 месяца
Нет рецептов
в РФ
по России
