Кэроб – натуральный сладкий продукт, получаемый из плодов рожковых деревьев, которые произрастают в странах средиземноморья, таких как Испания, Кипр, Италиz. Чтобы добиться нужного вкуса и аромата, стручки снимают с деревьев и просушивают на солнце, благодаря чему плоды сушатся, дозревают и ферментируются и приобретают новые свойства – сладкий вкус. Многие диетологи назначают кэроб, как альтернативу классическому шоколаду, для людей с проблемами лишнего веса и сахарным диабетом. Давайте разберемся, что это за продукт и в чем его уникальная ценность для нашего организма.
По внешнему виду кэроб похож на какао-порошок, но гораздо слаще. Без специальных добавок сахара натуральный продукт по вкусу и сладости ближе к молочному шоколаду. В Древние времена плоды рожкового дерева настолько ценились за вкус и совершенную форму, что в арабских странах они стали мерой массы и имели название «карат», именно каратами сейчас измеряют ювелирные изделия. А, согласно древним преданием, именно плоды рожкового дерева спасли Иоанна Крестителя в пустыне.
В чем же польза этой необычной сладости? Во-первых, кэроб помогает микрофлоре кишечника, так как содержит пищевые волокна. Во-вторых, из за естественной сладости в него не добавляется сахар при его изготовлении. В-третьих, кэроб богат своим составом, в его состав входит: большое количество протеина; витамины групп А, В, В2, D; микроэлементы фосфор, магний, барий, медь, калий, кальций, железо, никель, и марганец. В-четвертых, кэроб борется с холестерином, снижая его усваивание. В-пятых, рожковые деревья не подвержены заболеваниям, поэтому их не обрабатывают химией. А еще кэроб не вызывает аллергии и раздражений на лице, он настолько натурален и безопасен, что разрешен беременным и кормящим женщинам.
Кэроб может стать отличной заменой привычному какао и сахару в кондитерских изделиях, так как он имеет нужную сладость, очень похож на них по вкусу и структуре и не имеет посторонних запахов. В сладком продукте содержится натуральный загуститель и стабилизатор - камедь рожкового дерева, который дарит десертам необходимую вязкость, густоту и блеск. Кэроб – король веганских десертов, из него делают сладости для православных Постов. Но все чаще кондитеры используют кэроб в привычных рецептах, чтобы сделать свои сладости максимально диетическими и полезными. Кэроб отлично сочетается с сушеными фруктами, ягодами и орехами, из него делают конфеты ручной работы, пирожные и торты. Предлагаем вам познакомиться поближе с полезной сладостью из плодов вечнозеленых субтропических деревьев и заказать кэроб уже сегодня.