Леденцы на палочке

Леденцы на палочке – излюбленное сладкое лакомство взрослых и детей. Сахарный петушок стал одним из сладких символов России наряду с баранками и пряниками. Действительно, фигурная карамель на палочке в нашей стране имеет многовековую историю, в XIII веке появилась первая карамель, а уже в XV веке по данным письменных источников на Руси к праздникам в зажиточных семьях готовили сахарные елочки, домики и даже рыбок. Петушки на палочках появились чуть позже, когда мастера стали изготавливать сложные формы для сахарных животных и птиц, а тростниковый сахар стал более доступным. Яркие сладости пользовались большой популярностью на ярмарках, веселых гуляниях и были атрибутом народных праздников. За рубежом впервые слово «лоллипоп», которым сейчас часто обозначают леденцы, появилось в конце XVIII века и употреблялось в отношении мягкой жевательной конфетки, чуть позже прикрепившись к карамели на палке. Новую волну всеобщей любви карамель на палочке получила в советское время, почти в каждой семье были формы для изготовления этой сладости. Прозрачные зайчики, петушки, звездочки, мишки делались дома из сахара и воды, иногда в карамель добавлялись пищевые красители для яркости, лимонная кислота для приятной кислинки или ванилин для волшебного аромата, в качестве палочки использовались очищенные спички или зубочистки.

Современные технологии позволяют создавать лоллипопы невероятных цветов, форм и размеров. При их изготовлении используются только безопасные красители и вкусовые добавки, часто – это натуральные фруктовые и ягодные сиропы. Автоматические линии современных производств позволяет выпускать неограниченное количество продукции. Новые технологии позволяют наносить на леденцы изображения, надписи и логотипы, поэтому лоллипопы сейчас широко используются в event-индустрии в качестве промо-продукции. Разноцветные сахарные конфеты поднимают настроение и переносят во времена детства, когда блестящий карамельный петушок на палочке был самой желанной сладостью