Шоколад темный Botanical Venezuela Signature Collection 72% Callebaut (1 кг)
CHD-R1BOVEN-U73Цена указана за упаковку 1 кг.
Скидки на продукцию Barry Callebaut до 10,5%
- 43,2% Какао-масло
- 30,8% Обезжиренное какао
- % Молочный жир
- % Обезжиреное молоко
- 43,2% Какао-масло
- % Молочный жир
Темный шоколад Callebaut Botanical Experience Venezuela 72%
Профессиональный темный шоколад Callebaut из серии Botanical Experience создан для кондитеров и шоколатье, которые ценят натуральность и сложный вкус. Продукт изготовлен из смеси какао-бобов сортов Криолло и Тринитарио, выращенных во влажных лесах Венесуэлы вдоль побережья Карибского моря.
Вкус и аромат
Шоколад обладает сбалансированным вкусом без резкой кислотности. В профиле преобладают мягкие горьковато-сладкие ноты какао. По мере растворения раскрываются оттенки сухофруктов, дерева и оливок. Послевкусие длительное, с нюансами красного вина и ягод.
Назначение и применение
Кувертюр отличается высокой универсальностью. Благодаря стабильной температуре плавления и текучести, он подходит для:
* Формования шоколадных фигур и плиток.
* Приготовления начинок для конфет и пирожных.
* Декорирования десертов.
* Создания изделий с ярким шоколадным вкусом, где не требуется перебивать вкус другими ингредиентами.
Сочетаемость с продуктами
Насыщенный профиль шоколада позволяет комбинировать его с разнообразными ингредиентами для создания авторских десертов:
- Фрукты и ягоды: цитрусовые (апельсин, лимон), малина, ежевика, айва.
- Специи и травы: базилик, тимьян, мята.
- Орехи: миндаль, кедровый орех.
- Напитки: белое сухое вино, шампанское, бренди, самбука, белый и зеленый чай.
- Нестандартные сочетания: козий сыр, сыр фета, красный винный уксус, херес.
Качество и стандарты
Продукт соответствует высоким стандартам профессионального кондитерского производства. Callebaut гарантирует неизменное качество от партии к партии, что важно для стабильности ваших изделий. Шоколад сохраняет традиции венесуэльского шоколадного дела и подходит для решения задач любой сложности на профессиональной кухне. Кувертюр без лецитина (чистая рецептура)
- Описание Сделано из сорта бобов Криолло и Тринитарио
- Сорт какао-бобов Смесь сортов Криолло и Тринитарио Венесуэла
- Артикул CHD-R1BOVEN-U73
- Упаковка Пакеты по 1 кг | В коробке 6 пакетов
- Условия хранения Продукт хранить в чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не боле 70%
- Температура хранения 12 - 20 °C
- Срок годности 24 месяца
Нет рецептов
в РФ
по России
