яичные желтки | 500г. |
яйцо | 200г. |
сахар | 360г. |
мука | 85г. |
какао-порошок | 30г. |
молоко | 150г. |
сахар | 37г. |
расплавленный желатин | 60г. |
миндальное молоко | 120г. |
итальянская меренга | 90г. |
половина взбитых сливок 35% | 800г. |
фундучное пралине утонченное Fine Hazelnut Callebaut | 280г. |
шоколад молочный Callebaut 823 | 20г. |
вафельная крошка Paillete Feuilletine | 100г. |
взбитые сливки | 140г. |
шоколад темный Callebaut Sao Thome 70% | 320г. |