Драже "Взрыв Кайпиринья"

Ингредиенты

марципан	900г.
цедра лимона	10г.
кашаса	50г.
лимонный сок	35г.
шоколад темный 54,5% Callebaut 811	200г.
обезжиренный какао порошок Bensdorp 1%	100г.
бронзовая пудра	50г.
какао масло Mycryo	100г.

Подготовка

1Смешать марципан, цедру лимона, Кашаса, лимонный сок и скатать в шарики диаметром 1 см
2Перекристаллизовать какао-масло
3Обкатать шарики в какао-масле для образования корочки
4Оставить на 12 часов перед дражированием
5Поместить шарики в дражировочную машину, чтобы покрыть их темным шоколадом
6Смешать с какао порошком Bensdorp 1%
7Обкатать шарики в бронзовой пудре

Темный шоколад Callebaut 811 в упаковке 2,5 кг с содержанием какао 53,8%

Шоколад темный 54,5% Callebaut 811 (2,5 кг)

Какао масло Mycryo (0,2 кг)

Обезжиренный какао порошок Bensdorp 1%(1 кг)

Описание	Драже "Взрыв Кайпиринья" - это уникальное сочетание хрустящей оболочки, напоминающей легендарный коктейль Кайпиринья, и внутреннего фруктового ядра. Этот сладкий взрыв вкуса придется по вкусу любителям необычных сочетаний.

Описание

Драже "Взрыв Кайпиринья" - это уникальное сочетание хрустящей оболочки, напоминающей легендарный коктейль Кайпиринья, и внутреннего фруктового ядра. Этот сладкий взрыв вкуса придется по вкусу любителям необычных сочетаний.

Полезные советы:

Подача	Подавайте драже "Взрыв Кайпиринья" на стильной подносе или в специальной посуде с коктейльным веером для создания атмосферы праздника.
Эксперименты	Попробуйте сочетать драже с различными напитками, чтобы раскрыть всю гамму вкусов и наслаждаться необычными комбинациями.

Подача

Подавайте драже "Взрыв Кайпиринья" на стильной подносе или в специальной посуде с коктейльным веером для создания атмосферы праздника.

Эксперименты

Попробуйте сочетать драже с различными напитками, чтобы раскрыть всю гамму вкусов и наслаждаться необычными комбинациями.