10 % скидка на всё от Barry Callebaut
x
Десерт "Конус и чашка"
Десерт "Конус и чашка"
Ингредиенты
| сливки 35% | 700г. |
| сыр маскарпоне | 500г. |
| растворимый кофе | 15г. |
| сахар | 200г. |
| обжаренная мука | 30г. |
| молоко | 200г. |
| яичные желтки | 250г. |
| дрожжи | 10г. |
| шоколад темный 54,5% Callebaut 811 | 100г. |
| жемчужины Crispearls Salted Caramel | 50г. |
| глазурь белая Sicao лауриновая | 50г. |
Подготовка
- 1Взбить вместе сливки, сыр маскарпоне, растворимый кофе, сахар
- 2Смешать молоко, муку, сливки и дать настояться. Процедить
- 3Добавить к предыдущей смеси и подогреть до 82°C. Дать остыть и взбить до образования пены
- 4Покрыть внутреннюю часть конуса мороженого темперированным темным шоколадом 54,5% Callebaut 811
- 5Посыпать внутрь жемчужиной Crispearls Salted Caramel со вкусом соленой карамели и дать осесть
- 6Украсить сверху слоем шантильи с маскарпоне и кофе
- 7Подавать пенистый жидкий круассан в кружке или чаше и посыпать верх стружкой из темного шоколада Callebaut 811
- 8 Украсить оба блюда глазурью белой Sicao лауриновая
Десерт "Конус и чашка"
Классический вариант
Этот десерт "Конус и чашка" представляет собой сочетание хрустящего ванильного вафельного конуса и нежного ванильного мороженого, подаваемого в стильной шоколадной чашке. Он идеально подходит для любителей классических вкусов. |
Фруктовая вариация
Для вариации с фруктами, добавьте свежие фрукты, такие как клубника, малина или киви, внутрь чашки с мороженым. Фрукты придадут десерту яркости и свежести. |
Шоколадная начинка
Экспериментируйте с различными видами шоколада, добавив шоколадные крошки, шоколадные чипсы или нежный шоколадный соус к мороженому и конусу. Шоколад придаст десерту более глубокий вкус. |
Ореховая вариация
Для вариации с орехами, посыпьте мороженое и конус на вершине грецкими орехами или миндальными лепестками. Орехи добавят дополнительную текстуру и аромат. |
